多功能是水切割珍贵的部分。水刀可以用于金属、复合材料、石材瓷砖、食品、玻璃、纸制品、层叠材料、有斜角切割加工等，磨砂水刀可以切割厚度从1mm到100mm以上的材料，无论加工量大还是小。

无论进行何种切割加工，水切割设备都是加工机械。为何呢？除多功能的特性，水切割技术还有三大优势。

1. 冷切割过程，对切割的材料不会造成到热量或应力的影响。

2. 切割面及边缘光滑如绸缎，零件可以直接生产，无需二次加工。

3. 切割缝小，切缝窄，精度高，几乎可以同时切割任何材料，会给你带来更多的商机。

以压力来分的话，水刀可分为高压型和低压型，一般以100MPa为界限。100MPa以上为高压型，100MPa以下为低压型。而200MPa以上为超高压型。此时，喷嘴喷出纯水，就可以用来切割质地较软的材料，如布匹，软木材等等。

水切割的特点

1. 对工件表面或边缘不产生热损伤，水切割不产生高温，在切割时，高压水会随时带走产生的热量，也就是在起割时会产生50~60摄氏度的温度，所以水切割限度的减少热量的影响，可以切割金属而不会损害或改变内在特性。这样，对热敏材料切割，和加工锐角，斜面，穿孔和内半径小的形状都是可以的。

2. 由于切口狭窄，水射流切割可以比传统切割方法产生更少的材料浪费。

基本技术既简单又复杂。在基本的情况下，水从泵流过，经过管道，然后从切割刀头流出。其说明、操作和维护都很简单。但是，这一过程包含非常复杂的材料技术和设计。为了生成和控制 60000 psi 的水压，需要书本上没有的科学技术。在这种压力下，如果设计不当，微小的泄漏有可能对工件造成的侵蚀性损害。幸运的是，水刀制造商采用了复杂的材料技术和先进工程设计。用户只需了解基本的水刀操作知识即可。