水刀切割时产生的热量会立即被高速流动的水射流带走，并且不会产生有害物质，材料无热效应，还可实现任意曲线的切割加工。

水刀切割机，简称水刀，是一种工业切割工具。该切割机能够使用超高压水射流切割多种材料，这些材料可能与研磨物质混合，也可能不混合。

使用纯水射流切割称为“纯水射流切割”，而使用水和磨料混合物进行切割称为“磨料水射流切割”。

水射流切割是汽车或机械行业制造和制造机械零件以及食品生产的关键工艺。这种方法比其他方法更受欢迎，尤其是在您使用对切割过程引起的高温高度敏感的材料时。这种高温敏感材料的一些例子包括铝和塑料。

割嘴除了有足够的韧性和硬度外，还具有良好的耐磨性能有效减少割嘴的磨损，增加其使用寿命。由于喷嘴内径的磨损，切口间隙会变宽，导致切口断面垂直度下降。钨、硅或硬质合金通常用作切割喷嘴的材料，但使用寿命并不理想。目前认为蓝宝石更适合作为喷嘴材料。一般要求切割磨料的粒径为0.2~1.5mm，主要取决于切割喷的喷嘴直径。切削磨料可回收重复使用2～3次，然后过滤去除过细的磨料。

基本技术既简单又复杂。在基本的情况下，水从泵流过，经过管道，然后从切割刀头流出。其说明、操作和维护都很简单。但是，这一过程包含非常复杂的材料技术和设计。为了生成和控制 60000 psi 的水压，需要书本上没有的科学技术。在这种压力下，如果设计不当，微小的泄漏有可能对工件造成的侵蚀性损害。幸运的是，水刀制造商采用了复杂的材料技术和先进工程设计。用户只需了解基本的水刀操作知识即可。