切割过程不会留下任何危险废物。它允许回收废金属。闭环系统允许过程使用非常少的水。纯水射流切割是一种只有水的切割工艺。这并不需要添加磨料，而是使用纯水射流进行切割。这种切割方法通常用于切割较软的材料，如木材、橡胶等。切削过程中很少或没有产生热量。 工件的表面光洁度由加工过程中使用的研磨材料的尺寸决定。

该刀具能够进行高精度切割或雕刻出三维形状。 它是非常有用的钻孔或复杂的形状。 它能够工作的，无法通过其他方法。 只留下的伤害。 操作简单，所需资金少，水射流切割成本低。 非常适合轻材料。 对工件的损伤。 适用于食品加工及其他卫生相关工序。

从本质上讲，有两类水刀：（1）纯水水刀和（2）加砂水刀。设备设计为只能使用纯水水刀、只能使用加砂水刀、或二者均可。无论何种形式，必须首先对水加压。泵是水刀系统的成员。对水进行加压并连续输出水流，从而让切割刀头把高压水变为超音速水射流。水刀应用可以采用两种泵－增压泵和直接驱动泵。

直接驱动泵的工作方式与在喷漆前冲洗房屋或甲板时所用的低压“压力清洗器”一样。它是一种直接由电机驱动三个活塞产生运动的三级泵。因为其简单可靠，这些泵得到了水刀工业的认可。

水刀的原理图，大致由控制系统、油泵、增压器总成以及储能器四大部分构成，其中油泵提供动力，通过油压带动增压器的活塞运动，活塞一松一紧，松的时候自然蓄水，填充自然水，然后通过油压挤压活塞杆，使里面的自然水挤压形成高压，通过止回阀无法回流的特性形成高压水。国外可将水压增加至40000bar，在通过0.004英寸至0.016英寸出水口形成水射流，速度可以达到音速的三倍。国内而言水刀的压力可以达到400MPA多，一般在使用中是200多到300多兆帕。具体根据切割的材料不同，使用的高压也是不同的。