数控水刀中的水刀，即以水为刀，本名高压水射流切割技术，这项技术早起源于美国。用于航空航天军事工业。以其冷切割不会改变材料的物理化学性质而备受青睐。后经技术不断改进，在高压水中混入石榴砂、金刚砂等磨料辅助切割，极大的提高了水刀的切割速度和切割厚度。现在水刀已经广泛应用于陶瓷、石材、玻璃、金属、复合材料等众多行业。目前在中国，水刀的 大压力已经做到了420MPa。一些技术先进的公司已经完善了3轴、4轴水刀，5轴水刀 也趋向成熟。

影响水切割机因素尽管随着喷嘴直径的增加，切割速度和切割深度均减小，但切缝宽度却增加了，即单位时间内材料的破损量是增加的。在同等压力条件下，对比用直径0.1mm和0.4mm喷嘴加工的材料切缝质量还发现，随着喷嘴直径的增加，切缝变宽，切屑粒径变大，切缝质量（粗糙度）也明显变差。喷嘴直径对切割质量的影响。试件在射流移动方向的直线度与喷嘴直径无关,切口角的大小与喷嘴直径无关。在相同压力下,喷嘴直径减少使射流穿透能力降低,从而使切割质量下降。从能耗、节约被加工材料、切割效率和设备投资等多方面因素考虑,对于普通材料切割的喷嘴直径较佳选择为016～110mm,不宜进行012mm以下的磨料射流切割。可以认为，材料破碎量随着射流功率的增加而增加这一总的能量关系并未改变。

水刀切割玻璃属于冷切割 ，水刀可以切割弧线，尖角，可以在平面上切割出任何复杂的图案，而且全数控，，质量好，一般用在工艺玻璃上。而且切割时不用开口，还可以打孔。进口水刀切面非常理想。用水刀切割玻璃，正常的水刀压力在260-280MPA，压力太大，会切坏玻璃产生崩边现象。切割速度的选择要根据切割面来设定 ， 一般切割面垂直即为 *佳速度。在玻璃切割加工中,进刀口不能是玻璃边沿部位，试下从玻璃外部进刀。待平滑后再切割至玻璃边沿部分，如果还不行手工磨边机再抛下。